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Feita a partir do bagaço da prensa de cocos frescos após a extração do óleo de coco nativo. É naturalmente isenta de glúten e pode substituir até 25% da farinha convencional. A farinha de coco tem um sabor ligeiramente doce e pode ser utilizada em iogurtes ou muesli, em batidos ou para engrossar molhos, por exemplo...