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As uvas de que é feito o Balsâmico Bianco provêm de vinhas da zona de Modena. Devido à baixa acidez 5,5%, o vinagre balsâmico não tem o nome de "vinagre de vinho". A sua cor clara não altera o aspeto das preparações. Um ótimo complemento para os legumes, tanto crus como cozinhados...