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As alcaparras são os botões florais do arbusto da alcaparra. Conservam-se em sal, óleo ou salmoura e têm uma vasta gama de utilizações. Quer seja para tártaro, saladas, molhos, remoulade ou pizza - as alcaparras dão um toque especial a muitos pratos. As alcaparras também não podem faltar no Königsberger Klopse ou no Vitello Tonnato...