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Questo riso a chicco rotondo viene tradizionalmente utilizzato per preparare tutti i tipi di dessert: porridge, budini o torte di riso. La varietà Arborio è caratterizzata da un chicco rotondo e corto, con un aroma leggermente dolce. Quando viene cotto nel latte, i chicchi assorbono il liquido senza diventare mollicci. Ha un buon sapore e, se cotto co...

Questo riso a chicco tondo viene tradizionalmente utilizzato per preparare risotti di ogni tipo. La varietà di riso Carnaroli è ideale per questo, in quanto il chicco non si cuoce eccessivamente e mantiene la sua consistenza anche se riscaldato a lungo. Tuttavia, il risotto è meravigliosamente cremoso, il che è dovuto all'elevato contenuto di amido. Sa...