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es un agente de panificación ecológico que ayuda a aflojar la masa. El fermento se utiliza solo, es decir, sin añadir levadura, masa madre, etc. Se basa en miel de flores, guisantes, trigo y maíz de fermentación espontánea. Las levaduras de néctar y los fermentos de la miel digieren el grano a su manera...