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Gelificante vegetal puro. El agar agar se obtiene de algas marinas. Una alternativa puramente vegetal a la gelatina de origen animal. Para que el agar agar se gelifique, hay que llevarlo a ebullición. Sólo se gelifica cuando se enfría. Utilícelo para espesar salsas y sopas, para preparar jaleas, mermeladas y glaseados para pasteles, así como cremas, tartas y postres...