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Suavemente fermentado. El chucrut elaborado con col blanca fermentada es uno de los platos típicos de la cocina alemana. Combina bien con bratwurst, asados y numerosos platos de carne y pescado. En la cocina sin carne, el chucrut se combina a menudo con tofu ahumado o forma la base de ensaladas y guisos...