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Para la extracción del azúcar, se exprime la caña de azúcar recién cosechada y el zumo resultante se purifica y se espesa. La adición de pequeños cristales de azúcar sin refinar al jarabe de azúcar desencadena la cristalización. A continuación, los cristales de azúcar se separan del jarabe madre y se secan. Para endulzar pasteles, postres y bebi...