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O sumo de tâmara é obtido diretamente a partir dos frutos aromáticos da tamareira. Com o seu sabor fino e frutado, pode ser utilizado de várias formas. A sua consistência cremosa e a sua doçura picante fazem lembrar as nabiças locais. O xarope de tâmara dá um toque inconfundível a pratos doces e salgados e é ideal para adoçar sobremesas ou pastelaria...