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I capperi sono i boccioli dei fiori dell'arbusto del cappero. Sono conservati sotto sale, olio o salamoia e hanno un'ampia gamma di usi. Che si tratti di tartare, insalate, salse, remoulade o pizza, i capperi aggiungono quel qualcosa in più a molti piatti. I capperi sono anche un must del Königsberger Klopse o del Vitello Tonnato...