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La salsa lleva calabacín, perejil y cilantro. Los mojos son una de las especialidades más famosas de las Islas Canarias y pueden utilizarse como salsa para mojar o como salsa para las papas, el pan, la carne o el pescado. Tradicionalmente se utiliza como salsa para las famosas "papas arrugadas". También como untable es un manjar especial...