Lebensbaum Lorbeerblätter, ganz

Küchenfertig und getrocknet
Lebensbaum Lorbeerblätter, ganz, 5 g
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Lebensbaum Lorbeerblätter, ganz. Für die Verwendung als Gewürz werden die Blätter des immergrünen Lorbeerbaumes (Bot. Lauris nobilis L.) gewonnen, der aus Kleinasien stammt und von dort aus in die Mittelmeerländer kam. Die Blätter werden mitgekocht oder gedünstet und anschließend wieder aus den Speisen entfernt.
Rezept-Tipp: Kichererbsen-Bällchen mit Curry-Käse-Creme - Indische Küche

Zutaten für 4 Personen:
Zutaten für die Bällchen:
  • 100 g Kichererbsen
  • 350 ml Wasser
  • 200 g gekochte Kartoffeln, mehling-kochend, geraspelt
  • 1 Ei
  • 2 EL Rapskernöl
  • 1 TL Indische Küche 'Garam Masala'
  • 1 Lorbeerblatt, ganz
  • 1 TL Meersalz Gewürzmühle
Zutaten für den Dipp:
  • 150 g Feta-Schafskäse, zerdrückt
  • 60 g Joghurt
  • 40 g Datteln, fein gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl, kaltgepresst
  • 0,5 TL Limettensaft
  • 1 TL Akazienhonig
  • 50 g Lauchzwiebeln oder Lauch, fein geschnitten
  • 0,5 TL Currypulver, indisch
  • 0,5 TL Meersalz Gewürzmühle

Zubereitung:
Kichererbsen und Lorbeerblatt über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag aufkochen und zugedeckt bei niedriger Temperatur kochen und quellen lassen. Die gegarten Kichererbsen anschließend pürieren bzw. durch den Fleischwolf drehen. Für den Dipp den Schafskäse mit Joghurt zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermengen - kräftig abschmecken. Die gekochten Kartoffeln und die restlichen Zutaten mit der Kichererbsen-Masse vermengen und in Rapskernöl kleine Bällchen braten. Zum Schluss die Kichererbsen Bällchen mit Curry-Käse-Creme anrichten und mit Lauchzwiebeln garnieren.
Anwendung Lebensbaum Lorbeerblätter, ganz:
Zum Würzen von Sauerbraten, für pikante säuerliche Saucen und Marinaden und zum Einlegen von Fisch und Gemüse.
Inhaltsstoffe Lebensbaum Lorbeerblätter, ganz:
Lorbeerblätter, ganz, aus ökologischem Landbau

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