Welche Gemeinsamkeit haben spanische Tapas, italienische Pasta, türkischer Döner, libanesische Falafel, französische Froschschenkel, griechische Weinblätter und kroatische Cevapcici? All diese Spezialitäten zählen zur mediterranen Küche. Mediterran ist zuerst einmal eine geografische und klimatische Zuordnung zu den Ländern der Mittelmeerregion. |
Meint man die gleichnamige Küche, wird “mediterran” auch oft mit den Ländern gleichgesetzt, in denen Olivenbäume wachsen. Denn Olivenöl ist das verbindende Element der mediterranen Küche. Trotz vieler Unterschiede und Besonderheiten der verschiedenen... |